Grillo Cavallo delle Fate Tasca d'Almerita 2022 lt.0,75

Grillo Cavallo delle Fate Tasca d'Almerita, il Grillo Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo.